Realçadores de Sabor

Fonte: PRO TESTE

– ÁCIDO GUANÍLICO
Características:
 Estimula o apetite. Em doses elevadas tranforma-se em ácido úrico e, por isso, deve ser evitado por essoas que sofram de gota.
Principais Alimentos: Presente em embutidos, aperitivos, sopas instantâneas, molhos e pratos prontos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 626
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

– GLUTAMATO MONOSSÓDICO
Características:
 Estimula o apetite. Deve ser evitado por asmáticos. Em pessoas sensíveis pode provocar a Síndrome do Restaurante Chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras. Desaconselhado para bebês e crianças. Deve ser consumido com pridência por pessoas alérgicas.
Principais Alimentos: Está presente em todos os tipos de alimentos, principalmente nos aperitivos (snacks, salgadinhos), sopas instantâneas, pratos prontos desidratados e congelados, molhos e produtos a base de carnes.
Potencial Alérgico: Sim. Síndrome do resturante chinês.
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 621
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

– GUANILATO DE POTÁSSIO
Características:
 Estimula o apetite. Em doses elevadas transforma-se em ácido úrico, por isso deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
Principais Alimentos: Aperitivos (snacks, salgadinhos), sopas instantâneas, pratos prontos, molhos, embutidos, entre outros.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 628
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

– INOSINATO DISSÓDICO
Características:
 Transforma-se em ácido úrico, pelo que deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
Principais Alimentos: Sopas instantâneas, pratos prontos, aperitivos, e produtos cárneos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 631
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

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